1. 活青蟹3只，用水酒兑比液加姜片，净泡半小时。

2. 如图，就这样浸泡，待青蟹醉意再洗净，小火至不动，卸成几大块，待用。~Tips:张牙舞爪不好整，可以放冷冻冻10来分钟时取出，洗净。

3. 把蟹脚卸下，洗刷干净，扒开蟹壳撕去腮帮子，待用。

4. 把卸下的蟹脚炒一下，再入蟹壳部分炒。

5. 珍珠米提前洗净下锅，用煮粥键，煮至1小时。

6. 将炒过的青蟹大块，放入一起。

7. 放入蟹脚再放入蟹壳部分，煮20分钟，柠檬片切丝，入少许盐即可。

8. 出锅，盛小碗，有葱花的话可以撒点装饰一下，趁热即可食。