雪菜蛏子汤
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安琪诗雁批
这道菜是台州本地常有的风格，各种雪菜煮某某某！
时间: 10-30分钟
食材
蛏子
250克
雪菜
280克
水
900ml
生姜
三分之块
大蒜
3瓣
小葱
3棵
盐
3克
鸡粉
2克
白胡椒粉
1克
料酒
50ml
菜籽油
60ml
步骤
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1. 其实我今天用的雪菜原本是绿的，味道比较淡，真空冷藏很久没用就变黄色了！大家买的话就要买黄色这种！菜市场买来就是黄色的后面基本不用加盐！因为会很咸！新鲜的绿色雪菜味道很淡，我这里加了点盐！雪菜切碎，蛏子用刷子每个刷干净备用。 -
2. 葱花，蒜片，姜丝备好！
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3. 坐锅烧热注入菜籽油烧辣
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4. 给姜丝爆香
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5. 给雪菜大火炒一分钟
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6. 加水，白胡椒粉煮沸后改小火闷煮2分钟。
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7. 给蛏子，料酒煮沸后再煮一分钟
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8. 最后尝尝汤味适量给盐，鸡粉，调味！
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9. 盛盘，撒葱花，即食！
小贴士
根据个人口味酌情加减调料用量！