金银蒜剁椒蒸生蚝
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愉快shovel
有人说吃生蚝就像亲吻大海的感觉一样,吞下生蚝的瞬间,就像把整个海洋吃进了嘴里。仿佛只要吃下这颗生蚝,就成为了海的女儿。现在正是吃生蚝的大好时节,生蚝肥美,并且价格还很便宜。新鲜的生蚝,采用经蒸的做法,最大程度保留了生蚝的原汁原味。
时间: 30分钟-1小时
食材
生蚝
7个
生抽
一茶匙
花生油
一勺
剁辣椒
一小勺
大蒜
5瓣
步骤
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1. 牡蛎用刷子清洗干净。
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2. 因没有专门的工具,所以我用螺丝刀来代替。用螺丝刀沿着缝隙撬开一个小口子。
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3. 接着用水果刀将贝柱割断,生蚝就能非常轻松地打开。
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4. 将开壳后的生蚝再次清洗干净,摆放在盘子中,另外准备蒜蓉,剁辣椒和生抽。
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5. 锅中放入一大勺花生油,爆香一半蒜蓉。
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6. 再放入一小勺剁辣椒,小火炒出红油。
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7. 将炒好的蒜蓉和剩下的另一半蒜蓉拌匀。
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8. 放入一茶匙生抽,搅拌均匀。
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9. 将拌好的蒜蓉装入到生蚝中。
小贴士
蒸生蚝的时间要控制好,不要蒸太久。
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