秘制金银蒜XO酱蒸排骨
4.2万热度
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依莲掺
制作简单，非常美味哦~~
XO酱是黄炳华（江苏吴江人）先生发明的一种调味料，采用数种较名贵的材料研制而成。XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化，而蚝油大王李锦记亦成为XO酱之先行者。
XO酱是黄炳华（江苏吴江人）先生发明的一种调味料，采用数种较名贵的材料研制而成。XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化，而蚝油大王李锦记亦成为XO酱之先行者。
食材
排骨
300g
南瓜
200g
蒜蓉
适量
XO酱
适量
盐
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
油
适量
生粉
适量
料酒
适量
葱花
适量
步骤
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1. 蒜蓉下油锅煸炒至金黄色，捞起后待用，生蒜蓉、XO酱、盐、糖、胡椒粉、生粉、料酒与排骨相伴，进行腌制 -
2. 南瓜切块，将排骨和南瓜放入盘中摆个自己喜欢的造型
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3. 在排骨表面浇上一层XO酱，份量可依个人口味调节，放入蒸箱，100度蒸10分钟
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4. 出炉，撒上些葱花点缀
小贴士
1. 要想排骨入味，腌制时间可以相对延长至20－30分钟
2. 出炉后亦可添加少量XO酱，口感更美味
2. 出炉后亦可添加少量XO酱，口感更美味