海带黄豆排骨汤
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沾僦苟揽托
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时间: 1-2小时
食材
排骨
300g
海带
200g
黄豆
100g
木耳
100g
干辣椒
2个
姜
20g
香葱
10g
白醋
1g
鸡粉
5g
步骤
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1. 排骨洗净备用。 -
2. 黄豆提前用清水洗净泡发一下。
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3. 姜切片、香葱葱白切段，剩余切葱花、干辣椒切段。
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4. 海带结市场可买到，如果市场没有，可以自己用热水泡发后，在撕片打结即可。
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5. 木耳市场可买到新鲜的，没有也可自己泡发，然后撕成片。
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6. 排骨入锅，焯水一次捞出。（去除血水，让排骨汤炖出来更清澈）
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7. 排骨焯水好以后，洗净锅，再次倒入排骨、黄豆、干辣椒段、葱白、姜片、适量盐、白醋、倒入适量清水，大火烧开转中小火慢炖。（白醋让排骨易熟，更可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。）
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8. 排骨炖30分钟左右，倒入木耳，继续中小火炖煮。
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9. 炖至40分钟左右，放入海带结、继续再炖10分钟。
小贴士
1.卤海带的时候加几块肉皮，能给海带加油分，也能增香，卤好后味道更香。
2.步骤5时海带就算卤好了，如果着急吃的话，可以切丝后再放少许卤水汁拌匀即可。
建议一次多卤些，切丝放密封罐里加卤水浸泡，随吃随取。
2.步骤5时海带就算卤好了，如果着急吃的话，可以切丝后再放少许卤水汁拌匀即可。
建议一次多卤些，切丝放密封罐里加卤水浸泡，随吃随取。
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