银鱼羹【微体兔菜谱】
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褚秋离未离
银鱼无刺，最适合做成羹汤大口大口地喝了！配上火腿、香菇和蛋花，鲜上加鲜，暖暖的一碗，帮你驱散阴雨连绵带来的寒意！
时间: 10-30分钟
食材
银鱼
50g
方腿
1小块
香菇
2个
鸡蛋
1个
小葱
1根
盐
1勺
鸡精
1勺
淀粉
5勺
步骤
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1. 方腿切丝，香菇去蒂切丝，切葱花。 -
2. 鸡蛋只留蛋清，并将蛋清打散。
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3. 清水烧开，下方腿丝、香菇丝、银鱼煮开。
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4. 加1勺盐、1勺鸡精简单调味。
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5. 用5勺淀粉加水勾一个浓欠，倒入羹中，煮至略有粘稠感。
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6. 一边用勺子搅拌羹，一边少量分次下入蛋清。
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7. 出锅后撒上葱花增香点缀。
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8. 在这个略带凉意的秋日里，来上一碗热乎乎的银鱼羹，鲜美又暖心。
小贴士
1、想做出完美蛋花羹的效果，牢记三个动作：打散蛋清，分次下，边搅动边倒。
2、水淀粉的量根据清水量来调整，可分次加入，直至汤羹粘稠。
2、水淀粉的量根据清水量来调整，可分次加入，直至汤羹粘稠。
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