香糟北极虾
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炯厮殉置遣
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时间: 10-30分钟
食材
北极虾
500g
瓶装糟卤
1碗
姜
1块
花椒
20粒
葱
适量
冷开水
适量
步骤
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1. 锅内放入清水，葱段、花椒、姜片。小火煮15分钟，至调料的味道充分融入水中。 -
2. 倒入解冻过的北极虾，立刻关火，用锅内余温将北极虾汆烫一下。
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3. 将北极虾捞出放在大碗中。
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4. 大碗中倒入冷开水或矿泉水，漂去虾身的浮末，这样能让成品更美观。
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5. 将北极虾捞出控干水份，另装一大碗
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6. 把瓶装糟卤和冷开水按2:1的比例倒入，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时后即可。
小贴士
1、新鲜的虾裹上浆炸后汁水保留好的方法就是高油温，炸的时候千万不要太小火。
2、为了快些，可以多在浆中裹匀好一些虾，再下锅炸，炸透身后迅速捞出，再等油温上来再放下一波。
3、捞出的虾要保持高油温就不会有太多存油，也可以吸油纸控干油。
4、蘸汁吃更过瘾，酥脆的虾碰上酸辣汁立刻食欲大增。
2、为了快些，可以多在浆中裹匀好一些虾，再下锅炸，炸透身后迅速捞出，再等油温上来再放下一波。
3、捞出的虾要保持高油温就不会有太多存油，也可以吸油纸控干油。
4、蘸汁吃更过瘾，酥脆的虾碰上酸辣汁立刻食欲大增。