家常油焖虾
8.9万热度
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淡雅construction
美食因爱而生，我非常赞同这句话。家里的小朋友从小就挑食，花尽心思做的人家吃一口不对口味马上就不吃，宝爸说还是不饿，索性就等下顿再吃吧，可是呢，人家真不吃，没办法了，这么挑食时间长了肯定影响身体，从那以后同样的食材我总会摸索着做法给他吃，还真别说，还真管用！看来呀，不吃的食物不见得就是真的不喜欢，而是做的不合胃口。就说今天这道油焖虾吧，咸甜可口，特别入味，连外壳都能吃掉，怎能不喜欢！
时间: 10分钟内
食材
青虾
200克
白糖
2大汤匙
米醋
4汤匙
姜
4片
葱
4小段
蒜瓣
3个
大料
1个
花椒
20粒左右
植物油
适量
盐
适量
步骤
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1. 虾解冻冲水洗净 -
2. 剪去或剪短虾须，背部剪开
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3. 挑出沙线后控水备用
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4. 备好葱姜蒜、花椒、大料，姜切片、葱切小段、蒜一分两半
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5. 锅内放入稍多些的植物油，油刚要冒烟的时候放入虾大火煸炒至变色，外壳变硬再炒几下
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6. 趁着锅里温度很高，马上淋入米醋、快速盖上盖子
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7. 大火焖半分钟
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8. 打开盖子加入热水，水量和虾齐平为宜
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9. 放入葱姜蒜花椒大料
小贴士
1 选小个的虾更易入味，比大的好吃
2 锅里水不要加太多，收汁时间长了虾发硬
2 锅里水不要加太多，收汁时间长了虾发硬