藕带炝河虾
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繁华葬悲情昆峰
在朋友圈发了这道菜后，很多北方的朋友表示没有吃过甚至没有见过藕带，其实藕带就是膨大前的藕。所以还是南方的朋友比较有福气，在这个季节里藕带、栀子花、南瓜花纷纷上市，咬一口满嘴的脆嫩芬芳，真是无上的饕餮。这道酸辣的藕带炝河虾带着满满的锅气来到你的面前，不光是米饭杀手，也是绝佳的下酒菜。
时间: 10-30分钟
食材
藕带
300克
河虾
150克
小米椒
三个
独头蒜
半个
生姜
三片
香菜
两根
白酒
少许
料酒
一勺
醋
一勺
白糖
少许
花椒
适量
食用油
适量
生抽
两勺
步骤
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1. 藕带洗净斜切成段。 -
2. 河虾洗净，蒜切片、姜切丝、米椒切丝。
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3. 炒锅烧热，把河虾倒入翻炒，注意这个翻炒是不放油的，用锅温把水气烘干。
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4. 另起锅，油烧热，转小火放入花椒爆香。
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5. 弃花椒不用，继续保持小火，加入姜、蒜和辣椒丝煸出香味。
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6. 转大火，将藕带投入翻炒。
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7. 烹入少许白酒，盖盖焖十五秒，再淋入一勺料酒，盖盖焖十五秒。
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8. 调入生抽、糖翻炒上色，临出锅前烹入一勺醋，再加入香菜段翻炒收汁即可食用。
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9. 撰写制作步骤
小贴士
烤制的时候注意，要按自家烤箱的性能来调节。