干炸小河虾
8.8万热度
8收藏
收藏
|
沽棺仁医游
家里有小盆友的多做这道菜吧，又美味又补钙。
时间: 10分钟内
食材
小河虾
250g
盐
适量
白胡椒粉
适量
料酒
适量
淀粉
适量
面粉
适量
食用油
适量
步骤
-
1. 小河虾买回来用水冲洗一下，去掉杂质，一般会有些许细沙，草棍。捞出沥干水分。
-
2. 小河虾里加盐，白胡椒粉，料酒腌十分钟左右。
-
3. 控净残余液体，加淀粉和面粉拌匀，淀粉和面粉各一半。
-
4. 锅内放油烧至六七成热，把小河虾倒入，可分两次炸，用漏勺轻推防止粘连，炸至表皮变微红即可。装盘享用吧！
小贴士
1、河虾想吃肉嫩一点的，就少炸一会儿；想虾壳脆一些，可以捞出以后，加高油温再复炸一遍。
2、韭菜不经炒，要快速出锅，时间长就不好看了。
3、河虾和韭菜都不太吸盐，所以留意不要太咸了，我一般放了生抽就不再放盐了，如果味道不够就最后补一点盐。
2、韭菜不经炒，要快速出锅，时间长就不好看了。
3、河虾和韭菜都不太吸盐，所以留意不要太咸了，我一般放了生抽就不再放盐了，如果味道不够就最后补一点盐。