酥炸小河虾
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periodical大叔
酥炸小河虾
时间: 10-30分钟
食材
小河虾
0.5斤
普通面粉
适量
淀粉
适量
鸡蛋
1个
盐
适量
水
适量
食用油
适量
步骤
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1. 小河虾，买来的时候还活蹦乱跳的，真新鲜！洗净。 -
2. 用普通面粉和玉米淀粉按照1:1的比例，混合。用量根据小河虾的多少来定。
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3. 放入适量盐和适量清水，一点点加入，不要一下加多了。和成面糊，这个时候不要调的太稀，用筷子能挑起来面糊就行。
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4. 打入一个鸡蛋。
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5. 拌匀，拌成如图所示，用筷子挑起来，面糊能成一条线下落。所以开始不要太稀，后面加入鸡蛋以后再进行调整。
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6. 把洗净的小河虾放入面糊里。
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7. 拌匀。
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8. 锅内放宽油。
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9. 油热，六成热，放入沾上面糊的小河虾。炸到小河虾变红，面糊变酥脆。
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10. 捞出，用厨房纸吸油。
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11. 成品。鲜咸酥香！
小贴士
仔细看步骤说明！放入玉米淀粉，成品酥，放入面粉脆。所以面糊可以全部用玉米淀粉或者全部用面粉。根据自己喜欢来放。
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