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荞麦亚麻籽贝果
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唐_老鸭
低脂低油低盐，尤其适合想吃面包又害怕长胖的你，无需一发，时间上也更快手～～
时间: 30分钟-1小时
食材
荞麦面
100g
高筋面粉
100g
快速酵母
3g
白砂糖
15g
盐
3g
水
150g
植物油
5g
白砂糖（煮糖水用）
50g
水（煮糖水用）
1000g
亚麻籽
适量
步骤
  • 1. 粉类材料混合拌匀
  • 2. 除了煮糖水的材料，其余材料混合揉匀至表面光滑
  • 3. 揉好后的面团分切四份（喜欢小一点的可以切5-6份）
  • 4. 分切好的面团揉圆后盖上保鲜膜醒发十五分钟
  • 5. 醒发好的面团擀开成椭圆形，旋转90度后让长边朝向自己
  • 6. 将擀开的面皮从一个长边朝向自己卷起来，每卷一次都尽可能的卷紧一些，这样口感会更紧实，卷好后将接口处捏合（捏紧一些，避免后面散开）
  • 7. 卷好后的面团将其中一端擀开（或用手将一端面团捏薄捏开），将另一端的面团放入擀开的面皮上，捏合接口处（再次强调，捏紧！），稍加整形成一个环状
  • 8. 捏合后像这样
  • 9. 捏合后的面团底下垫一张油纸，大小比面团稍大一些，整齐码入烤盘（彼此留有空隙），发酵30-35分钟
小贴士
1.亚麻籽可以换成芝麻、瓜子、燕麦等各类你喜欢的
2.整形好的面团一定要放在油纸上发酵！我做了两次，第一次想着烤盘不沾懒得裁纸，结果取出烫面的时候各种崩溃……所有的整形功亏一篑
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