天然酵种-亚麻籽黑麦吐司
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别有愿你好时沓
用亚麻籽加入黑面包里真的非常对味，而且营养也非常好。亚麻籽黑麦吐司用亚式吐司的做法，口感松软耐嚼，柔软的内襄，不用在吐司上涂抹酱汁，口感已经很丰富了。
时间: 1-2小时
食材
天然酵种
40g
水
172ml
黑麦粉
80g
高粉
196g
蛋液
34g
黄糖
28g
奶粉
22g
植物油
28g
盐
6g
亚麻籽
20g
步骤
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1. 酵头材料混合搓成面团，室温放置12小时至完全膨胀。 -
2. 同时亚麻籽20克+水10克浸泡待用。
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3. 将酵头切成小块，加入除了盐之外的材料投入面包机揉成团，浸泡20分钟至60分钟，开机搅拌20分钟，加入盐继续搅拌10分钟，停机。 取出面团，盖上保鲜膜室温发酵2小时，60分钟折叠一次，排气，滚圆，放回容器，冷藏12小时，取出时面团。
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4. 取出冷藏面团回温2小时，排气，平均分割3份，加盖保鲜膜，松驰20分钟。
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5. 取1份面团排气后擀成椭圆形长条，两边长边折内，从一头卷起，中间松驰10分钟，再卷一次。卷好的面团卷放在吐司模里。
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6. 盖上保鲜膜第二次发酵4小时。烤箱190度预热。
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7. 盖上保鲜膜第二次发酵4小时。烤箱190度预热。
小贴士
酵头材料混合搓成面团，室温放置完全膨胀。
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