牛奶茶贝果（附详细贝果整形手法）
8.9万热度
19收藏
收藏
|
老实
方子来自《藤田千秋的咸贝果和甜贝果》。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200克
干酵母
3克
细砂糖
15克
盐
3克
牛奶
140克
黄油
5克
红茶（我用的红茶包）
4克（茶包2个）
水（糖水）
1500毫升
糖（糖水）
75克
步骤
-
1. 除黄油外所有材料混合，揉光滑后（约10分钟）加入黄油，继续揉5分钟左右，至可拉出半透明膜的扩展状态。 -
2. 将面团5等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
-
3. 将面团压平擀开。
-
4. 翻面后，将面胚上侧的1/3向下折叠，用手拍紧。
-
5. 再将下侧的面胚翻折上去，完成一个三折，用手拍紧。
-
6. 将面胚上边压向下边，用手掌根部压紧，卷成条状。再从中间向两边揉搓至20厘米，一头搓细圆，一头按扁平。
-
7. 用扁平的一端包住细圆的一端，捏紧接口处。
-
8. 黏合处朝下，一个贝果面胚就做好了。
-
9. 剪几个比面胚大的油纸，垫在烤盘上，放上面胚。
小贴士
( ๑ŏ ﹏ ŏ๑ )治不了的拍照技术 这是一次失败的经历 好桑心
-
这道菜的其他做法
-
牛奶小排包（附详细揉面过程，揉出手套膜）
134收藏8.4万热度 -
牛奶吐司（附详细步骤图）
6收藏8.5万热度 -
黑芝麻贝果（附详细整形方法）
42收藏8.8万热度 -
好吃到让人无法自拔---抹茶麻薯红豆软欧包（附详细做法）
28收藏11.9万热度 -
香蕉卡仕达奶油蛋糕（超详细攻略香蕉牛奶味der蛋糕）
130收藏16.8万热度
相关菜谱
-
花见烘焙Hanami——基础版奶香吐司（超详细步骤）
东方若白-12.1万热度67收藏 -
鲜奶小蛋糕（超详细步骤）
向文可有可无9.5万热度93收藏 -
牛奶辛拉面（汤头浓郁，非常好吃）
宿命岑彤30.2万热度7收藏 -
懒人版芒果冰淇淋（附冰淇淋皮制作方法）
单恋10.8万热度62收藏 -
体验经典—妃娟100%中种【北海道吐司】（附详细步骤图）
秋风的记忆冬桃16.6万热度62收藏 -
咖啡曲奇/抹茶曲奇/奶香曲奇（不用糖粉的特别做法）
高岑化9.9万热度20收藏 -
拉丝牛轧糖饼干（超详细说明）
爱美9.4万热度106收藏 -
墨西哥牛肉披萨（附超级薄脆饼皮做法）
半窗疏影竺19.2万热度52收藏