黑芝麻贝果
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morality过去
贝果面包是很健康的一种面包,从材料上就可以看出它是低糖,无油的。
贝果面包可以做成很多种口味,最经典的是原味贝果,在原味的基础上可搭配不同的谷物/果干,就有了:全麦、芝麻、红枣、核桃、葡萄、咖啡、巧克力、抹茶、蔓越莓、肉松、紫薯、芝士…等多种口味。
用贝果面包来做三明治再好不过了,搭配蔬菜、火腿、芝士片,口感更加丰富,层次感更强;单吃的话也会越嚼越香;
贝果面包可以做成很多种口味,最经典的是原味贝果,在原味的基础上可搭配不同的谷物/果干,就有了:全麦、芝麻、红枣、核桃、葡萄、咖啡、巧克力、抹茶、蔓越莓、肉松、紫薯、芝士…等多种口味。
用贝果面包来做三明治再好不过了,搭配蔬菜、火腿、芝士片,口感更加丰富,层次感更强;单吃的话也会越嚼越香;
时间: 1-2小时
食材
面团——高筋面粉
230g
面团——黑芝麻
20g
面团——水/牛奶
140g
面团——黄油
5g
面团——糖
10g
面团——盐
5g
面团——酵母粉
2.5g
水
1000ml
糖
50g
步骤
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1. 高筋面粉230g、黑芝麻20g、水140g、糖10g、盐5g,酵母粉2.5g放入面包机内,选择和面程序(12分钟左右)第一次和面结束后加入黄油5g,再选择两次和面程序
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2. 揉好的面团分成5份,每份80g左右,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
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3. 取其中一个面团,擀成牛舌状
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4. 两边向内折,其中一头捏尖,另一头压扁
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5. 尖头放在扁头上面,用扁的头包住尖的头
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6. 放入烤箱内发酵至两倍大
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7. (后面的步骤忘记拍照,后期补)锅中放水1000ml,加50g白糖,煮开放入贝果,每面煮30秒
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8. 煮好后放在烤盘上,200度烤20分钟即可
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9. 烤好的贝果,可以用来三明治的胚子。
小贴士
1、煮糖水时,可以将细砂糖用红糖等量替换,做出来的贝果颜色会较深一点,风味也会有所不一样哟!
2、黑芝麻可以换成自己喜欢的果仁干,例如蔓越莓干、蓝莓干、杏仁等。
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