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超软牛奶小餐包
6.5万热度
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clasp天无二日
餐包在我家是频率最高的面包,早餐不错的选择。
时间: 1-2小时
食材
高粉
350克
全蛋液
40克
牛奶
210克
白砂糖
40克
奶粉
10克
3克
酵母
4克
黄油
35克
步骤
  • 1. 除黄油外材料放入面包机一个揉面程序
  • 2. 加入黄油再一个揉面程序
  • 3. 揉至出薄膜
  • 4. 揉圆放盆中,盖上保鲜膜发酵
  • 5. 发至二倍大,手戳个洞不回缩
  • 6. 取出排气16等分,松弛五分钟
  • 7. 搓圆放烤箱进行二次发酵
  • 8. 发至1.5倍大取出刷上蛋液
  • 9. 烤箱上下温180度预热五分钟,把面包放入上下温180度烤18到20分钟
小贴士
食尚小贴士:面包机揉面中途会有一些干粉挂在桶内,毕竟是机器,也要人工辅助一下,最好用筷子或木铲刮一下,把干面包粉和面团混合均匀,黄油在揉面后15分钟后加入,才不会影响面团出筋,烤箱温度和时间按实际情况调节,这里仅可以供参考,因为每家的烤箱功率不同,容量大小不同,温度也会有所差异。
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