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蜂蜜酸奶奶酪吐司（波兰种）口感不输北海道 早餐面包
9.3万热度
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沙雕游戏君
吃不出什么酸奶和奶酪
只是一股浓郁的奶香
拉丝效果很棒
这次尝试了25分钟面包机出手膜
不是揉的越久越好
要学会看面的状态呢
群里宝宝都让我开吐司课
这这 我怕做不完面包
你们怕拖堂不 嘿嘿
此食谱为两条454g吐司盒的量
这个方子不甜
喜欢甜吐司 糖可以加到60g
时间: 10分钟内
食材
波兰种：
适量
高筋面粉
150g
水
150g
耐低糖酵母
1g
主面团：
适量
高粉
370g
浓稠酸奶
170g
奶油奶酪
30g
鸡蛋
一个
糖
40g喜甜多加
奶粉
16g
蜂蜜
16g
盐
4g
黄油
40g
耐高糖酵母
4g
步骤
  • 1. 首先制作波兰种：低于40度的温水中放入酵母 静置2-3分钟 拌匀放入高粉 拌匀
  • 2. 盖保鲜膜发酵
  • 3. 发到冒泡泡
  • 4. 拉起里面拉丝即可使用我一般盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜再用不超过2天即可
  • 5. 下面做主面团：把波兰种酵头放入面包机然后放入酸奶 奶酪 蜂蜜 鸡蛋 糖再放入奶粉 高粉 酵母粉 快速揉面15分钟
  • 6. 然后放入盐 黄油 再揉10分钟
  • 7. 有筋度的膜
  • 8. 把面往下收口 弄光滑放入盆中盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大
  • 9. 发好的面手指沾面粉戳洞不会缩即可
小贴士
吃不完的吐司 放袋子密封
波兰种可以保证2-3天口感依旧
再吃不完冷冻保存 不要冷藏
吃之前拿出冰箱回温即可
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