1. 备料

2. 把酵母放到30度左右的牛奶中，搅匀后静置，让酵母慢慢溶解在牛奶里即可。30度是手指触感温温的，完全不觉得烫手的样子；下面的图是酵母还没溶解的状态，要等到酵母完全溶解才行哦。

3. 低筋面粉过筛，和小苏打、盐、葱拌匀后，倒入牛奶酵母液。用筷子拌到差不多了，再倒入油捏成面团。»牛奶慢慢加，像平时揉面一样。

4. 光滑的面团，盖上保鲜膜，静置发酵30分钟左右。»如果发酵之间不足，最后做出来的饼干会发硬，心急吃不了酥饼干~

5. 用擀面杖将发酵好的面团擀成薄片。»为了防止粘连，在案板上撒一层干面粉。

6. 尽量擀薄，最后擀好的面饼大概2毫米厚

7. 面饼切割成小方形

8. 用叉子在饼干上戳小孔，静置10分钟。»因为面饼中有酵母，烤制过程中会膨胀。戳小孔方便均匀排气，不然中间容易肿成大包！

9. 烤箱上下火160度，提前预热10分钟。烤盘上铺锡纸，放入中层，160度烤13分钟。时间到了后，再利用余温让饼干在烤箱里烘5分钟。»不同烤箱有细微差别，大家根据上色程度调节一下时间~最后烘的步骤，让饼干中的水汽烘干，是饼干酥脆的关键哦。