草莓拿破仑酥
8.3万热度
64收藏
收藏
|
灯泡与狗
一直想开酥，于是趁着天冷做了拿破仑酥，挤上奶油放上草莓，那味道简直美得不要不要的。
这次开酥借鉴了网上流行的法子，和一般的包裹黄油片再折叠擀压不同，直接用黄油粒来做更加简单，强烈推荐给想做酥的同学。
这次开酥借鉴了网上流行的法子，和一般的包裹黄油片再折叠擀压不同，直接用黄油粒来做更加简单，强烈推荐给想做酥的同学。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
100克
黄油
90克
水
50克
盐
2克
手粉
适量
淡奶油
100毫升
草莓
几颗
步骤
-
1. 面粉过筛，黄油切成小粒加入面粉中。（黄油是冰箱冷藏的，拿出来不需要软化） -
2. 加入水和盐，用手把面粉和黄油捏成团。放进保鲜袋冷藏1小时。（面粉和黄油这时候混合的是不均匀的，千万不要为了混合均匀而去揉面）
-
3. 硅胶垫上筛一层手粉，把面团放在上面，用手稍稍压平，再薄薄筛一层手粉，用毛刷刷去多余的粉。从中间往上往下擀平擀薄，尽量擀成长方形。可用刮板修平边缘。
-
4. 刷上一层手粉后，将上下两头向中间对折再对折，完成一个4折，放入保鲜袋，继续冷藏1小时。
-
5. 取出面团，竖直放置，刷上手粉。再次从中间向上向下擀开。
-
6. 将上下两头向中间对折再对折。接着重复步骤3 4 5，一共重复进行2次。将面团放入保鲜袋，冷藏1小时。
-
7. 将酥皮取出，撒粉擀开擀薄，差不多0.5厘米。
-
8. 将酥皮切成长10厘米宽5厘米的长方形，叉孔后放入烤盘。
-
9. 送入预热好的烤箱，中层上下火210度20分钟左右至酥皮金黄即可。
小贴士
未使用完的卡仁达酱可装入干净无水无油的玻璃容器中，密封然后放入冰箱冷藏，但最好在三天内使用完，不然很容易变质
-
这道菜的其他做法
-
草莓拿破仑蛋糕＃圣诞烘趴 为爱起烘＃
144收藏1.3万热度 -
草莓拿破仑
37收藏13.1万热度 -
草莓季——草莓拿破仑
30收藏6.6万热度 -
草莓季——草莓拿破仑
22收藏6.8万热度 -
【草莓拿破仑】——COUSS M3s(CO-3503)出品
51收藏6.6万热度
-
热门菜谱
-
沙茶肉末茄条
107收藏363.2万热度 -
酸辣土豆丝
68收藏252.8万热度 -
雪菊枸杞茶
785收藏221.4万热度 -
酸奶猪蹄卷
897收藏204.2万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度