蓝莓苹果派
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不再联系慕岚
圣诞节快到了，处处充满着节日的气氛，在这个寒冷的冬季，做一款甜甜的蓝莓苹果派温暖自己和家人的心。再配一杯热乎乎的红茶，于是，这个下午完美了。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油（派皮）
70克
水（派皮）
47克
细砂糖（派皮）
18克
低筋面粉（派皮）
180克
水（派馅）
25克
玉米淀粉（派馅）
15克
盐（派馅）
2克
去皮去核苹果肉（派馅）
400克
柠檬汁（派馅）
8毫升
细砂糖（派馅）
50克
黄油（派馅）
15克
蛋黄
1个
蓝莓
24颗
步骤
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1. 70克黄油与低筋面粉混合 -
2. 抓匀，呈粗颗粒状
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3. 加18克细砂糖与47克水，将面粉揉成光滑的面团，放入保鲜袋入冰箱冷藏1小时松弛
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4. 将苹果肉切成小丁状，保证果肉重量达到400克
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5. 15克黄油入不粘锅，一定要不粘锅哦
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6. 倒入苹果丁翻炒
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7. 放入50克细砂糖继续翻炒，此时有苹果汁溢出，要把苹果汁炒干
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8. 加入水和玉米淀粉调和的水淀粉，继续炒，此时苹果丁已呈粘稠状
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9. 最后加入8毫升柠檬汁，2克盐，派馅儿就做好了，放冰箱冷藏备用
小贴士
披萨盘可以不垫纸，刷点油
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