1. 将浓稠酸奶称重，我用买的，自己做的浓稠酸奶也可以！

2. 幼砂糖称重。（使用甘汁园幼砂糖易融化，口感清甜，除了做面点，日常凉拌菜都比较好）

3. 准备好所有食材！

4. 将蛋白与蛋黄分别在无油无水的器具中。

5. 蛋黄用手动打蛋器打散。

6. 加入酸奶，10g幼砂糖，玉米油，用手动打蛋器打至均匀！完全融合

7. 筛入低筋面粉，翻拌均匀，且无干粉，提起打蛋器面糊自由流动！

8. 蛋白中滴入几滴白醋或柠檬汁！糖分三次加入，电动打蛋器将蛋白高速打发至呈现鱼眼泡。 加入三分之糖，继续高速打发，蛋清泡消失，细腻时再加入三分之一的糖，打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖，，打发至蛋白出现细腻的纹路，将电动打蛋器调低速打发一会儿，感觉有些阻力时，就可以停止打发，以免消泡，提起打蛋器有微微的弯勾就可以。

9. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌制看不到蛋白霜。最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，继续翻拌至看不到蛋白霜即可。