酥皮泡芙
10.6万热度
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你的菠萝酱-
很多小伙伴都喜欢吃泡芙，可是市售泡芙太贵啦，十几块钱一个真是消费不起，每次买两个完全吃不过瘾啊！今天手把手教大家如何成功做出好吃的酥皮泡芙！不加馅我都能空口吃好几个！
时间: 30分钟-1小时
食材
泡芙体材料
适量
黄油
40g
牛奶
108g
细砂糖
15g
低筋面粉
40g
鸡蛋
106g
盐
1g
酥皮材料
适量
糖粉
28g
夹馅
适量
淡奶油
200g
步骤
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1. 黄油软化后加入糖粉拌匀，筛入低粉混合成团。 -
2. 放在两张油纸中间擀成薄片，放入冰箱冷冻10分钟后取出，用圆形模具压出圆片，冷藏备用。
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3. 黄油、牛奶、糖、盐边小火加热边不停搅拌至沸腾关火。
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4. 迅速倒入过筛后的低筋面粉拌匀，继续开小火加热至锅底出现一层薄膜，关火倒入盆中。
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5. 分多次加入蛋液，每次拌匀再加下一次，最终提起刮刀面糊呈倒三角。放入裱花袋。
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6. 挤入烤盘，上面放好酥皮圆片。放入200度预热好的烤箱烤10分钟，然后改180度烤20分钟。
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7. 淡奶油加糖打发装入裱花袋，挤入泡芙体即可。
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8. 好吃的泡芙
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9. 满满的奶油
小贴士
制作泡芙体时不要使用不粘锅，因为不粘锅是不会出膜的。加蛋液时预留10克，蛋液用量根据面团状态决定。烤箱一定要提前预热！烘烤过程中千万不要打开烤箱的门！泡芙烤好后可以把烤箱开一条小缝，过十几分钟再取出泡芙，避免温度骤降导致泡芙回缩！