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酥掉渣的美味曲奇蛋挞 操作简单易上手
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忧郁filth
这种是适合懒人做的蛋挞皮方法，不需要开酥做千层，味道也很棒。
可以一次性做多点蛋挞皮冷冻保存，想吃的时候提前拿出来解冻，这样可方便多了。
时间: 1-2小时
食材
蛋挞皮的制作材料：
适量
黄油
80g
糖粉
16g
全蛋液
33g
低筋面粉
113g
奶粉
10g
蛋挞液的制作材料:
适量
纯牛奶
40g
淡奶油
85g
细砂糖
13g
炼乳
13g
步骤
  • 1. 黄油室温软化。
  • 2. 用打蛋器打顺滑。
  • 3. 放入糖粉，先用刮刀将糖粉与黄油拌一下，再用打蛋器打。这样可以防止打的时候糖粉飞溅。
  • 4. 用打蛋器打到颜色变浅即可。
  • 5. 分两次倒入全蛋液。
  • 6. 必须先将第一次蛋液搅打均匀后，再放入第二次的蛋液。
  • 7. 低筋面粉与奶粉混合均匀后过筛。
  • 8. 用刮刀切拌均匀。
  • 9. 捏成团。
小贴士
1.蛋挞皮的制作跟饼干的制作差不多，按着步骤来即可。
2.蛋挞液至少过筛两次以上，这样会更滑更嫩。
3.蛋挞模具的大小不同，做出来的个数不一样。我用的是大号模具，大概做7个。
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