彩虹蛋糕卷
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漂亮的彩虹蛋糕卷，早就让我心动不已，相信我家宝贝儿子也会喜欢，所以趁着周末孩子的小聚，给孩子们做了一个五彩斑斓的彩虹蛋糕卷。当我拿着蛋糕到场的时候，孩子们一起欢呼啦，而且非常非常的喜欢这次的美食哦，抢着吃呢~
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
2只
细砂糖A
40g
低筋粉
40g
玉米粉
0.5茶匙
色拉油
30g
水
30g
淡奶油
80g
细砂糖B
10g
红色素
2滴
绿色素
2滴
蓝色素
2滴
黄色素
2滴
步骤
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1. 鸡蛋分成蛋白和蛋黄，分别打入盆中，装蛋白的盆一定要无油无水。 -
2. 蛋黄打散，加入水和色拉油拌匀。
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3. 加入20克细砂糖，拌匀。
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4. 将面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀拌匀。
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5. 将20克细砂糖加入蛋白中，用打蛋器打到硬性发泡，提起打蛋器有个小尖角。
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6. 加入1小勺玉米粉，继续打发1分钟左右。
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7. 将蛋白取出，舀一半的蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再将拌好的糊倒入蛋白中，迅速搅拌均匀。
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8. 将拌好的蛋糕糊分成4份，分别加入红黄蓝绿四种颜色的色素，翻拌均匀。
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9. 装入4个裱花袋中，挤在铺了油纸的方形烤盘内，一种颜色挨着一种颜色挤成长条即可。
小贴士
蛋糕卷上奶油后最好先冷藏2小时再切片食用，否则即做即食，奶油容易滑落。
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