【柠檬清香玛德琳】玉米油版
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闯红灯
炎热的夏季
用柠檬皮做了玛德琳
黄油换成玉米油
热量降低了
吃起来口感也不逊色黄油哦
六一快到了
做成棒棒糖样式
宝宝们会很喜欢吧
嘻嘻
模具【学厨12连不粘蛋糕模 旋风模】
烤箱【九阳35i6】
美美哒玛德琳。插上冰棍木条,绑上蝴蝶结就是一个个可爱哒棒棒糖玛德琳啦~
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烤箱【九阳35i6】
美美哒玛德琳。插上冰棍木条,绑上蝴蝶结就是一个个可爱哒棒棒糖玛德琳啦~
时间: 1-2小时
食材
柠檬
3个
鸡蛋
3个
低筋面粉
150克
糖粉(拌柠檬皮屑)
30克
糖粉
100克
泡打粉
5克
盐
适量
玉米油
90克
(泡洗柠檬)
适量
水
适量
(模具防粘处理)
适量
黄油
5克
低粉
适量
步骤
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1. 取适量盐把柠檬皮搓一搓。
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2. 再放入清水,浸泡十五分钟。
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3. 取出柠檬,厨房用纸擦干水份。取柠檬皮,注意不要白色部分会苦,这一步需要耐心。取下的柠檬皮切碎,加入30克糖粉拌均匀备用。
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4. 5克黄油隔水融化。
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5. 模具均匀刷上融化的黄油,筛上低粉。多余的面粉嗑出来。模具放入冰箱冷藏备用。
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6. 鸡蛋加入糖粉,放入容器里,手动打蛋器打散拌均匀。
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7. 糖腌好的柠檬皮倒入鸡蛋液里,拌均匀至糖融化。
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8. 低粉,泡打粉,盐,混合均匀。过筛至蛋液里,拌均匀。
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9. 倒入玉米油,拌均匀。成品是比较粘稠的糊状。
小贴士
如果你不是用硅胶模的话,要在模具中涂抹黄油方便脱模哈。柠檬的选购建议买进口的尤利克哈,香味比国产柠檬好太多。杏仁粉比较粗,颗粒比较大,需要多过筛几次。这个方子里的糖量,我照例减半了,如果你喜欢甜的,可以加量哈。至于烤的时间主要还是要看你的烤箱,强烈建议,最后几分钟一定要多观察,发现边缘上色了差不多就可以了,然后用余温焖一会。如果上色很快,就要直接取出烤箱。
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