抹茶大理石蛋糕
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咕褪牢晨以
蛋清不想浪费的话 可以用全蛋去做 这样口感会更松软一点 光光蛋黄的话 大理石蛋糕口感紧实一点
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
150g
牛奶
40g
抹茶粉
5g
蛋黄
2个
细砂糖
85g
黄油
120g
香草精
3g
杏仁片
适量
泡打粉
2.5g
步骤
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1. 黄油微波炉叮个1分钟 成液体了之后加入细砂糖 香草精 -
2. 用打蛋器搅打均匀 然后加入蛋黄液 继续搅打
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3. 加入过筛低筋面粉和泡打粉 搅拌均匀后加入25g牛奶
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4. 这个时候 蛋糕模具内刷上一层黄油 烤箱150度 预热10分钟
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5. 取2/3的面粉糊放入模具内 用硅胶刀磨平
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6. 剩下的1/3面粉 加入抹茶粉 还有15g的牛奶 搅拌均匀
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7. 倒入模具内 抹平 然后用硅胶刀在面粉糊里划z字型 划出纹理感 想要纹理感多一点就多划几次
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8. 最后在表面加点杏仁片 放入烤箱中层 150度 40分钟
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9. 取出晾凉 倒扣 蛋糕很松脆 容易中间断裂 取的时候要当心
小贴士
不要学我这个懒人，粉类没有过筛，导致烤出来的蛋糕不细腻，不过自己吃还好。
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