抹茶大理石乳酪条
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蘭平狗狗oo
乳酪蛋糕始终都是我的最爱,不论是清新的日式轻乳酪蛋糕还是滋味醇厚的纽约芝士蛋糕,都会让我欲罢不能。下午茶时间来上这么小小的一块,配杯清咖或者热热的红茶,真真儿是绝佳的享受啊~~
这款抹茶大理石乳酪蛋糕,用了少量的抹茶粉调成的绿色在表面拉线画成千叶纹图案,只是有点可惜烤箱温度不太均衡,靠里面的一边上色重了,不过味道没影响,还是一样的美味。
此款蛋糕使用的是18cm活底正方形模具。
这款抹茶大理石乳酪蛋糕,用了少量的抹茶粉调成的绿色在表面拉线画成千叶纹图案,只是有点可惜烤箱温度不太均衡,靠里面的一边上色重了,不过味道没影响,还是一样的美味。
此款蛋糕使用的是18cm活底正方形模具。
食材
奶油奶酪
227g
淡奶油
200ml
细砂糖
115g
鸡蛋
3个
低筋面粉
2大勺
牛奶
60ml
消化饼干
140g
黄油
55g
柠檬汁
1汤匙
抹茶粉
2g
步骤
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1. 将模具内部涂适量黄油,若非不粘模具可以在四周铺烘焙纸
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2. 消化饼干放入料理机中打碎
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3. 加入融化的黄油混合 均匀
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4. 将饼干屑倒入模具中,铺平
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5. 压实,成为饼底,备用
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6. 准备好乳酪蛋糕用的食材
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7. 将奶油奶酪用打蛋器打软,加入细砂糖打至顺滑
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8. 将鸡蛋分次加入搅打,每次都要完全混合均匀再加入下一个
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9. 将低筋面粉过筛加入到乳酪糊中
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10. 加入柠檬汁和淡奶油,搅拌到完全混合均匀
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11. 取大约2汤匙量的乳酪糊放于小碗中,将抹茶粉过筛加入
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12. 搅拌均匀
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13. 将抹茶乳酪糊装入裱花袋备用
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14. 将乳酪糊倒在饼底上
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15. 装有抹茶乳酪糊的裱花袋剪一小口,在乳酪糊表面挤成横条纹,再用牙签纵向划成千叶纹图案
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16. 放入已经提前预热的烤箱中145℃左右烤60分钟
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17. 烤好后取出,晾凉,冷藏2、3小时后再脱模。 食用前将蛋糕刀用热水浸泡后抹干再切会更整齐,切成3cm宽的条状即可。
小贴士
表面的花纹也可以画成不规则的大理石花纹形状。
切蛋糕时最好将刀加热,这样切面才会更整齐美观。
切蛋糕时最好将刀加热,这样切面才会更整齐美观。
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