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大理石乳酪蛋糕
8.9万热度
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对于芝士蛋糕,估计大多数女孩都跟我一样,只要提到它,就要努力抑制自己快要滴落的口水,是让很多人都疯狂喜欢的甜品,它是以奶油奶酪( cream cheese )为主原料,配以香脆的消化饼底和酸甜的酸奶油及鸡蛋制作而成。芝士蛋糕不含粉类,奶香浓郁,表层微酸,底层香脆,入口即化。
对于它,往往人都会越陷越深,从轻乳酪,到中乳酪,到重乳酪,当浓浓的芝士味道在你口中回荡, 那种幸福感和满足感, 会将一切抛之脑后,不再去计算它的热量,只品尝到它的绝妙滋味,这才是最重要的。
而这“大理石乳酪蛋糕”是款典型的重乳酪蛋糕,表面的大理石花纹,不仅漂亮还带着巧克力的醇香,将芝士蛋糕的浓郁醇厚和巧克力的甜腻滑润完美的结合在一起,给舌尖上的丝滑感受。
虽然这款蛋糕的热量比起轻乳酪来说,那是相当夸张,但它在愉悦每一个味蕾的同时带给我们快乐和满足,又有谁能拒绝呢?
时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
500克
黄油
200克
鸡蛋
5个
100克
消化饼干
120克
巧克力酱
10克
步骤
  • 1. 将饼干放入保鲜袋中;
  • 2. 用擀面杖擀碎备用;
  • 3. 将100克黄油放入微波炉中熔化;
  • 4. 将融化后的黄油倒入饼干碎末中;
  • 5. 搅拌均匀备用;
  • 6. 再将奶油奶酪放入微波炉中打软;
  • 7. 逐量的加入细砂糖拌匀;
  • 8. 分次加入鸡蛋, 搅拌均匀后再加下一个;
  • 9. 加入融化后的另100克黄油;
小贴士
1. 这是款重奶酪蛋糕, 质地绵密幼滑, 口味浓郁, 乳酪含量很高;
2. 烤制奶酪蛋糕一般都是水浴法, 水浴烤制的目的能保持乳酪蛋糕的湿润感, 避免蛋糕表面开裂;
3. 大理石花纹的画法非常简单, 只需注意用牙签话线时动作要干脆利落, 一气呵成, 也可以用它随自己喜欢做各种图案。
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