1. 豆沙中牛奶的量要根据豆沙的质量灵活调整，硬了加些牛奶，软了加些豆沙，软硬程度自己裱两次就能有数了。
2. 图中我做的是8寸蛋糕量，6寸减半，10寸1.5倍。
3. 抹面的奶油建议打到6-7分硬，这样比较光滑，裱花的奶油要9-10分。
4. 如果是送人，在春夏这样的季节，裱好的蛋糕建议冷藏2小时以上再拿走，这样不容易化。