1. 材料集结图。

2. 取一小碗把吉利丁片撕裂掰成小小片，加入冷水泡，静置待用。

3. 蛋黄用打蛋器打发，打发好是糊状浓稠。

4. 凉开水和白砂糖倒入一大碗，隔水加热至糖完全溶化。如果用的是水非凉开水，那要煮沸。隔水碗的糖水液加热后温度很高都冒沸水小泡，这时边用打蛋器搅拌边倒入之前打发好的的蛋黄糊，全部倒入后继续搅打5分钟，此时蛋黄糊的温度已不烫手，继续放凉待用。

5. 再取一大碗，马斯卡彭芝士倒入，用打蛋器搅打顺滑状。

6. 搅打好的样子如图。

7. 将蛋黄糊倒入打至顺滑的马斯卡彭芝士里，拌勻。

8. 把泡软的吉利丁沥干水，放一小碗隔水加热，直至软化成液体。

9. 把吉利丁溶液倒入马斯卡彭芝士糊里，搅拌匀。