【复刻食戟之灵】舒芙蕾欧姆蛋
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彰远铡
今早醒得早就赶紧来捣鼓这个一直都想复刻的舒芙蕾欧姆蛋
深知这货矫情得很，所以整个过程还是挺紧张的说
虽然操作有些麻烦，但真的很美味呀！
实在嫌麻烦可以不做番茄酱
除了口感单调些没啥不好的~
深知这货矫情得很，所以整个过程还是挺紧张的说
虽然操作有些麻烦，但真的很美味呀！
实在嫌麻烦可以不做番茄酱
除了口感单调些没啥不好的~
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2只
番茄
1只
蒜
1瓣
牛奶
35ml
柠檬汁
几滴
盐
一小撮
现磨黑胡椒碎
适量
红酒
一大勺
黄油
抹锅底
欧芹碎
适量
步骤
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1. 番茄划十字在锅内煮开后去皮切碎，蒜切小粒 -
2. 平底锅烧热，刷一层薄油，爆香大蒜
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3. 加入番茄块翻炒，加入一大勺红酒和现磨黑胡椒碎，一撮盐收汁
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4. 2只鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清加入几滴柠檬汁和盐打发至硬性发泡
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5. 蛋黄与牛奶搅拌均匀
-
6. 蛋黄液与蛋清翻拌均匀
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7. 平底锅抹一层黄油
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8. 倒入翻拌均匀的蛋糊，煎1min后关火关盖焖5min左右
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9. 然后小心将其对折，就可以出锅啦
小贴士
1.烤好的舒芙蕾一定要赶紧吃掉哦~否则很快就会“漏气”，一般在20-30分钟后会完全塌陷
2.一定要看着点烤箱，小心烤焦，不同的烤箱不同温度和时间的哦
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