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《食戟之灵》【仿冒脆皮烤肉】
8万热度
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爆炸醋坛子
方子自配,可做比较大的1份
时间: 1-2小时
食材
主料:
适量
土豆
约750G
蘑菇(小)
6只
白皮洋葱(小)
2只
培根
150G
调味(土豆泥用):
适量
黄油
2茶匙
适量
现磨粗粒黑胡椒
适量
料汁:
适量
酱油
2.5汤匙
红酒
4汤匙
味淋
1汤匙
白砂糖
1/2茶匙
淀粉水
(淀粉1茶匙+水40ML)
辅料:
适量
新鲜迷迭香
适量
watercress西洋菜
适量
步骤
  • 1. 土豆去皮后切块
  • 2. 蒸熟或者煮熟至可以用筷子轻松戳穿的程度,沥去多余水分
  • 3. 等待土豆的同时准备配菜。如图是蘑菇和白皮洋葱我买不到杏鲍菇所以只能用白蘑菇代替了,如果用杏鲍菇更还原
  • 4. 泪流满面地把他们切丁备用
  • 5. 把熟软的土豆碾成泥
  • 6. 加上蘑菇和洋葱丁,蘑菇和洋葱我提前用2茶匙黄油炒了一下看动画原图貌似是直接加进去的,但是我觉得炒一下比较香
  • 7. 拌匀的同时翻炒一下,加盐和现磨粗粒黑胡椒调味土豆泥的水分不要太多否则不好成型
  • 8. 把土豆泥捏成一个椭球形,用培根片扎起来
  • 9. 表面摆上新鲜的迷迭香我没有用绳子捆绑,因为不用捆绑也可以定型而且迷迭香就这样贴上去也没什么关系,不会掉下来
小贴士
土豆泥裹上培根做成的仿冒脆皮烤肉
材料方面,洋葱还是用的白洋葱。更甜且营养更好
话说最近复刻的四道食戟之灵的菜里面有三道要用到大量洋葱
每次含泪切洋葱的时候都觉得是在自找罪受,苦大仇深的
蘑菇的话根据漫画描述应该是用杏鲍菇吧?
这个实在是买不到,去华人超市找过了也没有
最后只能买了常见的白蘑菇来代替,强迫症表示很难过
虽说我觉得从实际效果来讲用白蘑菇也肯定是好吃的
原动画的效果图上其实看不出内部有蘑菇和洋葱
所以我又很强迫症地专门用纯土豆泥做了一次拍照
不过作为一个爱吃土豆泥的人,直接这样也很好吃了
装饰用的那两根绿苗儿也是专门买了原动画写的watercress
不过显然跟画出来的效果图不是很像= =
拍照的时候光线不太好,拍得很不高兴
而且拍这种大盘菜本来就是我短板中的短短板
真心不想重拍了~所以就这样写了吧
这道菜的其他做法
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