牛油果舒芙蕾
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失眠overlook
淡淡的一抹绿让人心旷神怡！看着它烤成胖乎乎飘飘欲坠的样子，别提多萌多可爱了！
它不像其他舒芙蕾一样烤出来马上塌掉，它会一直美美的保持它的身形，让你尽情的观赏。
它不像其他舒芙蕾一样烤出来马上塌掉，它会一直美美的保持它的身形，让你尽情的观赏。
时间: 1-2小时
食材
牛油果
1个
蛋白
2个（60克）
法芙娜巧克力
4-6块
糖
20克
柠檬汁
适量
香草精
适量
步骤
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1. 准备好所有的材料 -
2. 准备好容器，牛油果对半切开去壳，把果肉挖出来
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3. 在皮上留一层薄薄的牛油果，让皮能够保持成型。然后在皮里均匀的涂上几滴柠檬汁，防止牛油果皮氧化
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4. 在容器中加入厚厚的一层面粉，用牛油果壳压两个凹槽固定住，烤箱预热230度
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5. 牛油果肉加入柠檬汁，用刮刀、勺子、搅拌机等工具把果肉压成泥，过筛，得到细腻的面糊
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6. 倒入香草精，然后搅拌均匀，放置备用
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7. 冷藏的蛋白中加少许柠檬汁，分加三次糖高速打发，最后打到硬性发泡即可
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8. 蛋白分次加入牛油果糊中，用翻拌的手法拌匀
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9. 然后倒入裱花袋中，挤一层牛油果糊，放两块黑巧克力
小贴士
1、要用耐烤的容器（陶瓷盘，玻璃碗等），太薄容易变形，会让成品不能定型倒塌
2、我用的是面粉（烤完之后有结块，所以能很好的固定住）可以用盐、沙子或其他来固定
3、一个牛油果做两份会剩一些，多准备一个小碗或者小模具一起烤
2、我用的是面粉（烤完之后有结块，所以能很好的固定住）可以用盐、沙子或其他来固定
3、一个牛油果做两份会剩一些，多准备一个小碗或者小模具一起烤
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