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雪媚娘华丽变身抹茶千层蛋糕
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账毓辜炊接
关于我为什么用雪媚娘粉来做这个千层蛋糕，
可能我也说不出来，
就是觉得糯糯的口感做千层皮应该也不错……
口感呢，
有点像雪媚娘的感觉，但是层次感又很特别，
希望会有人喜欢这种碰撞……
时间: 10分钟内
食材
千层皮：
适量
白鲨雪媚娘粉
1包
黄油
50g
细砂糖
40g
盐
2g
鸡蛋
4个
日式抹茶粉
8g
纯牛奶
650g
奶油馅：
适量
淡奶油
300g
香草精
几滴
步骤
  • 1. 准备千层皮的材料，这次用的是雪媚娘粉，还好不是黑暗料理。
  • 2. 将雪媚娘粉、日式抹茶粉、细砂糖、盐依次倒入无水无油的搅拌盆里，用手动打蛋器混合均匀。
  • 3. 充分混合均匀后，加入四个鸡蛋，继续用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 4. 搅拌均匀之后，分三次倒入纯牛奶，每次都要充分搅拌均匀哦！
  • 5. 加入隔水融化的黄油。
  • 6. 继续搅拌，直到混合得越来越均匀。表面还有一些没有完全溶解的抹茶粉，有茶筅的可以打一下抹茶粉，没有的话像这样不打也没关系。
  • 7. 反复过筛两次，然后盖上保鲜膜放入冷藏室冷藏半小时左右。
  • 8. 从冷藏室取出抹茶液，全程小火。每次舀一小勺放进千层锅内，迅速摇匀，煎十秒左右表面凝固后翻面（披萨滚刀掀起边缘然后用手快速翻面）再煎七八秒即可。
  • 9. 一次一张，一定要有耐心。全部煎好之后用湿布盖上锁鲜，不然会变得干燥。
小贴士
每次切千层蛋糕之前，用热毛巾捂一下刀，这样切面整齐干净。
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