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藜麦杂粮沙拉（内含墨西哥辣椒沙拉酱+排毒水）
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今天跟大家分享一个Elote bowl的食谱，把玉米粒和藜麦一起拌在沙拉里，再加上自制的墨西哥辣椒沙拉酱，一顿简单的饭食就完成了~
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时间: 1-2小时
食材
红藜麦
30g
玉米
50g
黄豆芽
60g
心里美萝卜
两三个
香菜
一小把
芹菜
半根
青椒
1根
青柠檬
半个
无糖酸奶
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
辣椒仔/辣椒粉
适量
步骤
  • 1. 1.藜麦杂粮沙拉：藜麦和水以1:2的比例放进锅里，煮沸后盖上锅盖，小火焖15分钟左右，直到藜麦吸收所有水分，就可以了
  • 2. 把玉米粒从玉米上用刀切下来，把玉米粒放进平底锅里干炒，加适量盐调味
  • 3. 把黄豆芽放进平底锅里加适量盐黑胡椒和辣椒仔（辣椒粉也可以）调味翻炒至黄豆变色
  • 4. 最后把藜麦、玉米粒、黄豆芽、萝卜片和少量香菜放在一个碗里备用
  • 5. 2.墨西哥辣椒沙拉酱：把半根芹菜、一根青椒，半个柠檬汁、无糖酸奶、盐和黑胡椒放入料理机打碎，浇在刚刚做好的藜麦沙拉上就可以了
  • 6. 3.排毒水：把几片黄瓜和柠檬放进水杯里，再加入纯净水就可以做成一杯清爽的果蔬水了
  • 7. 当当当，可以开吃啦
小贴士
1、你没看错，玉米片就是之前做tacos剩下来的玉米饼。
2、豆泥酱是很经典的酱料哦，可以根据个人喜好变换多种口味。鹰嘴豆也可以换成别的淀粉含量高的豆子喔～
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