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咖喱小海鲜饭
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悉哀伤的月季
吃饭是人生第一大事!
自古以来就有“民以食为天,食以米为先”的说法,米是我们最重要的主食,满桌佳肴,没有米饭相伴自然不够滋味,一碗香喷喷的米饭,能令人食欲大振。
米的各种饭,数不过来,白米饭,拌饭,捞饭,蒸饭,炒饭,焗饭,粽香饭,饭卷……不数了,让各种米饭大聚会,能绕中国一圈么,那是多大的盛况?从香气袭人的炒饭到一夫当关的煲仔饭,都仁至义尽表达着米饭的魅力……电饭煲是米饭而生,想吃出不同滋味的的米饭都不是问题!简单又轻松。
今天上一款有异国情调的米饭!很简单,但是需要花点心思!,这是去年拍的,好久了都快忘记上图了!今天翻出回味一下!海鲜饭当然是西班牙的正宗,还得平底锅或者烤箱最合适,可不是人人能吃到西班牙的正宗,限于各种条件,家中只有电饭煲的童鞋也不要灰心。
人最幸福的事,是躺在自家床上睡觉,坐在自家饭桌边上吃饭,回家做顿饭吧,再简单也是自家的米饭!
电饭煲对于我来说,就是我的魔法宝典!
从我开始独立的时候,一个毕业比我早的师兄送的一个mini版电饭煲陪我走过很多年的风风雨雨!
学校孤寡的饭堂大锅菜吃厌了总会想办法自己开开小灶!然后发现电饭煲大有乾坤,能变出各种神奇的美食哈哈!
时间: 10-30分钟
食材
蛤蜊
300克
小鱿鱼
3条
五只
一杯
咖喱膏
一块
椰浆
5汤匙
黄色彩椒
少许
红萝卜
少许
姜片
4片
1棵
料酒
一汤匙
少许
步骤
  • 1. 备好材料
  • 2. 锅烧开水,放入适量姜片,香葱,然后放入切成圈的鱿鱼,放入一小勺料酒,焯水看见鱿鱼卷起来马上捞出(这个是用其他锅炒作的,因为材料较多,同步操作更快,大家也可以用电饭煲,但花时间要长点)
  • 3. 蛤蜊冷水入锅,煮至全部开口,捞出备用,过滤出一碗蛤蜊汤
  • 4. 取半块咖喱膏用热水融化,倒入淘洗干净的米中,
  • 5. 加入5汤匙椰浆,一碗蛤蜊汤,汤的比例和米大概为1:1,调入少许盐,几滴油,搅拌均匀,按煮饭键煮饭(煮出来的饭是入味的)
  • 6. 煮大约十五分钟左右(大家根据自家电饭煲功率而定)汤差不多全被吸收的时候,准备下一步操作,不要等汤全干了,
  • 7. 放入蛤蜊,鲜虾,撒入鱿鱼圈,盖上盖子,这个步骤有点儿烫哦,大家注意安全哈
  • 8. 大约5分钟左右,打开盖子,撒入红萝卜碎、黄椒碎,重新盖上盖子,焖1分钟关火
  • 9. 煮好后,打开盖子,撒入少许葱花即可,吃的时候可以搭配泰式酸辣椒。
小贴士
1 鱿鱼焯水时间不要太长,以免过老,一看到卷起马上捞出
2 椰浆搭配咖喱煮饭真的很好吃,很有东南亚风味,实在没有椰浆就找点牛奶代替也可以
3 海鲜入饭锅的时候,米饭不要彻底煮干水,这样米饭比较容易散,表面不够好看
4 如果虾是活的,最好放入冰箱冷冻死后再入电饭煲,活生生的烫死太残忍了
5 搭配泰式酸辣椒蒸锅饭效果又上一个档次,没有的话,就一点辣椒酱或蒸鱼豉油都不错的
6 虾适宜选较小的,更鲜甜,而且熟的更快,不会导致鱿鱼变老。
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