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咖喱海鲜饭
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蝶舞淺夏晨轩
比起西班牙海鲜饭,我更钟爱咖喱海鲜饭。西班牙海鲜饭的精华是放入了少许藏红花,具有增香上色的功效。用安记咖喱来替代藏红花,味道香浓,咸鲜味美,是我们全家喜爱的味道。
时间: 30分钟-1小时
食材
安记咖喱
1块
东北米
1杯半
蛤蜊
8只
龙虾
6只
笔管
2只
洋葱
半个
西红柿
1个
豌豆
一小把
彩椒
半个
胡萝卜
半根
即食海参
一只
适量
黑胡椒
少许
柠檬
半个
橄榄油
两勺
步骤
  • 1. 将所有的主食材准备齐全。
  • 2. 买回来的蛤蜊需要提前用盐水浸泡吐干净沙子。海参我用的是即食海参。虾可以换成普通的海虾,这里用的是海龙虾。
  • 3. 西红柿表皮划十字,用开水烫,撕去表皮。
  • 4. 将西红柿,彩椒,胡萝卜,洋葱都切成小丁。
  • 5. 笔管撕去表面那层黑膜,去内脏,切成圈。锅中放入葱,姜和少许清水烧开,放入料酒,将笔管放入沸水锅中焯水,笔管变白立马捞出来,前后大概三秒钟的样子。
  • 6. 将蛤蜊放入锅中,煮至开口,立马捞出,控干水分。
  • 7. 锅中放入两大勺橄榄油,放入洋葱煸香。
  • 8. 放入胡萝卜丁中火翻炒,一分钟后再放入彩椒丁和西红柿丁。
  • 9. 炒至西红柿出汤汁后放入一块安记能量热辣咖喱,这时候改为小火,将咖喱块炒化。
小贴士
1.沙煲煮饭滴时候要经常留意观察,基本上看表面滴饭粒还有一点点水分为好,煮糊了就不好了!2.喜欢吃锅巴滴吃货只要在饭煮得八分熟后,沿着沙煲边沿放少少油下去,接着把炒好的菜盖到米饭上再小火焖一两分钟就好!具体时间自己掌控哦!3.腊肠放入米饭中让煲仔饭更香也更有卖相,不喜欢滴吃货不放也可以。
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