扬州炒饭
12.8万热度
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无关痛痒吉
扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的小吃。主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。
扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口
扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
一个
胡萝卜
1小段
香肠
1根
隔夜米饭
1碗
黄瓜
1小段
玉米粒
适量
盐、黑胡椒粉
适量
香油
适量
食用油
适量
步骤
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1. 香肠、胡萝卜、黄瓜切丁备用 -
2. 热锅热油，把配料炒香备用
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3. 鸡蛋打散，炒成蛋花碎备用
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4. 炒好的配料
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5. 锅中放油，倒入剩米饭，炒散
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6. 加入所有配料炒匀
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7. 加入适量盐
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8. 加入适量黑胡椒粉
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9. 出锅前加入适量香油，翻炒均匀即可
小贴士
配菜先炒一下，会更香哦！