您的位置: 首页>菜谱分类>扬州炒饭
扬州炒饭
8.8万热度
117收藏
小小黄阴念
蛋炒饭是多么亲切的饭饭;过去的家庭主要的目的是为了处理剩饭。小时候妈妈做的扬州炒饭;总让GODOFMERCY垂涎欲滴,太美味了~~~看见妈妈做扬州炒饭时娴熟快捷;总觉得酷酷的~跃跃欲试非要亲身体验这种感觉。扬州炒饭和普通的鸡蛋炒饭有所不同的是,加入了豌豆、胡萝卜、火腿肠。这也是我学会的第一道美食,扬州炒饭这个令人纠结的食物,经常吃会觉得没有什么味道;吃多了甚至觉得很难吃。可是隔段时间不吃;却会回味无穷~~~有木有~~~鸡蛋炒饭据说是西域少数民族的一种吃法;从古代流传至今;不分南北差异。鸡蛋炒饭好像能够将南北文化融合在一起。鸡蛋炒饭虽然是日常极为普通的食物,也是人们处理剩饭的好方法。并且可以无师自通学会,鸡蛋炒饭的确有发挥的空间;可以让人研发出五花八门的花样。由GODOFMERCY原创。内容仅供参考,如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
时间: 10分钟内
食材
白米饭
100克
鸡蛋
2个
火腿肠
1个
豌豆
50克
胡萝卜
100克
胡椒粉
1勺
鸡精
1勺
1勺
精盐
1勺
葱花
5克
步骤
  • 1. 将胡萝卜先切成丝,然后改到切成丁备用。准备好米饭;鸡蛋打散;胡萝卜切成小丁;火腿肠切成丁。豌豆焯熟。
  • 2. 将胡萝卜丁汇入到鸡蛋中一起打散备。鸡蛋主要以蛋白质为主;米饭是一种能量为主的食物;两者搭配在一起吃;比单纯鸡蛋要多一层能量保护;当身体的能量不够的时候,只吃鸡蛋;蛋白质会被破坏掉。米饭里的氨基酸、蛋白质含量极低。鸡蛋和米饭的结合,可以形成能量和蛋白质的完美组合。
  • 3. 将油倒入锅中,油温不要太高,一定不能冒烟否则鸡蛋会炒糊的;油温九成时倒入鸡蛋和胡萝卜到锅中。
  • 4. 锅铲左右不停翻炒至鸡蛋胡萝卜丁自然凝固。鸡蛋和胡萝卜丁已经炒好。
  • 5. 饭在炒之前最好放入冰箱冷藏米饭会成为颗粒状,再放入米饭不断翻炒,把饭粒炒散成为晶莹状。分别依次汇入火腿。
  • 6. 加进焯好水的豌豆入锅。
  • 7. 豌豆炒好的鸡蛋散拨开翻炒均匀,加入一勺盐。
  • 8. 加入胡椒粉。放入鸡精。
  • 9. 撒进葱花即可。关火后用余温翻炒一会;盛入碟中拨开翻炒均匀。肠胃不好的人群,适量吃蛋炒饭;并且米粒不要用油炸的太硬,那样不容易消化蛋不要比饭还多;那样不会好吃的。
小贴士
1.肠胃不好的人群,适量吃蛋炒饭;并且米粒不要用油炸的太硬,那样不容易消化蛋不要比饭还多;那样不会好吃的。
2.饭在炒之前最好放入冰箱冷藏米饭会成为颗粒。
3.油温不要太高,一定不能冒烟否则鸡蛋会炒糊的。
这道菜的其他做法

扬州炒饭

180收藏
2.7万热度

扬州炒饭

198收藏
3.1万热度

扬州炒饭

138收藏
3万热度

扬州炒饭

174收藏
6.8万热度

扬州炒饭的做法

111收藏
9.3万热度
热门菜谱

腌萝卜

161收藏
289.1万热度

虎皮青椒

88收藏
235.8万热度

干锅白萝卜

27收藏
209万热度

家常菜

141收藏
207.4万热度

山银花菊花茶

872收藏
194.2万热度
相关菜谱