1、大麦碎还是比较容易熟的，所以无需提前浸泡。煮熟后开大火用蛋抽搅拌，是粥变粘稠的关键，适用于其他粥。
2、小麦胚芽吸水性强，放太多粥就会很稠。小麦胚芽稍微焖煮几分钟就好。
3、南瓜要挑选橘黄色的老南瓜才甜，颜色也好看。