复刻网红brunch:Carbonara
8.4万热度
48收藏
收藏
|
冷骑毛驴追飞机
浓香原味百吉福芝士片也可以做意式carbonara,简单几样食材就能做出这道意大利经典,不来试试吗?
时间: 10-30分钟
食材
直意面
100g
煮面用水
1L
煮面用盐
7g
百吉福浓香原味芝士
2片
牛奶
15ml
鸡蛋
1个
黑胡椒粉
适量
橄榄油
适量
素肠/培根
适量
步骤
-
1. 芝士片和牛奶混合放进微波炉加热20秒,取出用蛋抽搅打均匀。
-
2. 鸡蛋、黑胡椒粉打散。
-
3. 放一旁备用。
-
4. 煮意面:1升水,7g盐,煮开下意面煮至molto al dente,就是咬断意面看到横断面中间还有一个细微的白点。避免煮到太软,后面还要入锅。
-
5. 煮意面的时间平底锅煎素肠或培根,切小块,热锅冷油放入煎炒至微焦。
-
6. 夹出意面放进平底锅和肉类一起翻炒,离火,等意面降至80度左右,大概2分钟左右。
-
7. 将蛋液倒进芝士牛奶液中拌匀,再淋在意面上,用夹子夹均匀,如果太热倒进去会变成蛋花了。如果觉得干,可以加一点点煮面汤。
-
8. 装盘,可以撒些帕玛森芝士。素肠或培根本身有咸味,意面也用盐水煮的,所以没有再用盐调味了。可以根据需要添加盐调味。
小贴士
煮意大利面条水量要足够,中途不要加水。煮好的面条用凉水冲一下口感更筋道清爽。煎蛋可以按自己喜欢吃的口感而调整煎全熟还是半熟。番茄可以用搅拌机搅碎再炒也行,这样烹调时就可以快速起沙。煮好后也可以调入少量番茄酱混合,味道更浓郁。
-
这道菜的其他做法
-
复刻网红brunch龙虾卷
19收藏8.5万热度 -
复刻网红brunch手工牛肉汉堡
34收藏12.2万热度 -
复刻网红Brunch - 班尼迪克蛋
15收藏7.7万热度 -
复刻网红brunch-芝士火腿三明治
22收藏9.8万热度 -
复刻网红brunch藜麦芝士沙拉
11收藏11.2万热度
相关菜谱
-
复刻网红Brunch-芝士鳕鱼汉堡包
暨人醒梦亦碎11.4万热度38收藏 -
动力brunch#百吉福时尚达人·复刻网红Brunch
JOE8.5万热度24收藏 -
复刻网红Brunch螺丝盏
茂学苔8.1万热度34收藏 -
复刻网红Brunch芝士抱蛋煎饺
若雪樱花草大9.6万热度32收藏 -
复刻网红Brunch北极虾汉堡
彭吙含笑饮鸩酒别8万热度16收藏 -
复刻网红Brunch香蕉芝心血糯米球
麴运锋炒9.3万热度15收藏 -
复刻网红brunch水果西多士
七色花爱恋雨阳7.3万热度59收藏 -
复刻网红burnch-意大利番茄奶酪卷
梅花疏淡11.5万热度19收藏