剩饺子面做鸡蛋灌饼
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二宫小佩奇
往常都是用烫面做鸡蛋灌饼，如果用冷水面需要面软醒面时间长，多揉多醒才能做出好的口感，正好昨天包饺子剩面没用完，早起做鸡蛋灌饼，可惜家里没有生菜大葱了，欠缺
时间: 10-30分钟
食材
面粉
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 昨天的饺子面，用水扎一会，揉成软一点的面团，因为是昨天的面团，所以面早醒的很好了，富有弹性，扎面后再稍稍醒面10分钟就可以了 -
2. 擀成椭圆形，抹盐五香粉，折叠再抹油后，卷起来
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3. 擀成薄厚均匀的圆饼
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4. 平底锅放油，放入饼，翻两次，待饼鼓起来
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5. 灌入鸡蛋，翻面
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6. 加油，翻面，
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7. 等鸡蛋成熟，饼变成金黄色就可以出锅了
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8. 放入黄豆酱，应该加生菜葱花更好吃
小贴士
没灌进鸡蛋的鸡蛋灌饼就不是鸡蛋灌饼
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