高筋面粉版的酥糖火烧
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Cherry-sss
小时候特别喜欢糖火烧，喜欢里面的麻将味儿，更喜欢那层酥酥的外皮。这次参考了高高的菜谱，加入了自己喜欢的黄豆粉，多了一味豆香，中粉换成了高粉，有点弹的酥
时间: 1-2小时
食材
酥皮部分
A
高筋面粉
150g
牛奶
90g
酵母
2g
玉米油
15g
盐
1g
油酥部分
B
中筋面粉
80g
馅料部分
C
白芝麻（熟）
20g
蜂蜜
40g
炒熟的中筋面粉
15g
熟黄豆粉
15g
红糖
40g
步骤
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1. 将酥皮部分的食材混合，揉至光滑的面团后，醒发半小时 -
2. 醒发酥皮期间，将馅料部分和油酥部分分别混合揉成团
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3. 再将馅料和油酥分别分成六等份
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4. 再将油皮面团分成六等份，覆盖保鲜膜醒发15分钟，醒发能让面团更好的展开
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5. 取一只油皮，按扁，擀成圆形，放入一只油酥，包成圆形，收口朝下
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6. 油皮+油酥全部包好，全程一定要覆盖保鲜膜，防止表皮变干
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7. 取第一只包好的饼皮，按扁
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8. 擀成牛舌状
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9. 从上至下卷起
小贴士
1.这个食谱的油皮用的是高筋面粉，所以起酥更分明，而高筋面粉做出来的火烧更劲道，如果喜欢酥脆的可以用中筋面粉
2.我是比较喜欢黄豆粉的味道，不喜欢的亲们可以不加，把蜂蜜的量也酌量减掉些
2.我是比较喜欢黄豆粉的味道，不喜欢的亲们可以不加，把蜂蜜的量也酌量减掉些
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