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高筋面粉版纸杯蛋糕
14.7万热度
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fertile大蛇丸
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食材
三勺奶粉+水
共70g
鸡蛋
6个
高筋面粉
100克
色拉油
40克
糖粉(蛋白)
40克
玉米淀粉(蛋白)
10克
步骤
  • 1. 三勺奶粉+开水,共称出70g,待凉
  • 2. 油、奶粉液、高粉搅拌均匀,加入蛋黄
  • 3. 打发蛋白,期间分三次加入糖粉、玉米淀粉。打至有尖头
  • 4. 烤箱预热10分钟。取三分之一蛋白翻拌至蛋黄糊中,再将剩余一起翻拌均匀
  • 5. 装进裱花袋,挤入模具。中层170度30分钟(自家烤箱自己掌握哈)回缩程度尚可
  • 6. 口感还不错
  • 7. 口感不错
小贴士
1、糖粉和油我是控制的,这个量微甜,喜甜的可以自行增加。
2、高粉还是比较难拌的,感觉都出筋了,第二步骤的时候顺序可以是油、奶粉液、蛋黄,最后加入高粉拌匀,不知道这样会不会好拌点,大家可以试试。
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