潮汕烤乳鸽、榴莲越南春卷、双色果汁
10.4万热度
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亲游谢晕冉
每当孩子吵着闹着要吃肯德基麦当劳,做妈妈的你是否总左右为难呢?高油脂、高热量的油炸食物虽然可口却不健康,怎样才能做出既营养又好吃的减脂健康餐呢?机智满分的我这就给大家来支招啦!我的秘籍就在要选对工具,用好料理工具,健康美味自然就不是梦。今天我要做的主菜是烤乳鸽,采用先卤后烤的工序,完全无油操作,这全都有赖于飞利浦新一代空气炸锅,它采用Twin TurboStar 双层高速空气循环技术,与传统深油炸锅相比,可多减少90%的油脂含量。这次甜点选择的是榴莲越南春卷,利用飞利浦多功能料理机,可轻松完成馅料搅拌,用越南春卷皮包裹后,表面轻刷一层油,用空气炸锅炸制十分钟,便有了金黄酥脆的外观和口感。最后,使用飞利浦大口径原汁机制作双色果汁,超大口径可一次性放入整盘水果,所有部件均可拆卸清洁,每天花点小心思,便能让孩子补充满满的维生素。
时间: 1-2小时
食材
潮汕烤乳鸽
适量
乳鸽
一只
老卤汁
一碗
八角
三只
香叶
两片
桂皮
一块
草果
一个
生姜
一块
冰糖
适量
老抽
适量
盐
适量
蜂蜜
10克
水
15毫升
榴莲越南春卷
适量
榴莲
一块
越南春卷皮
五张
食用油(刷面用)
少许
双色果汁
适量
芒果
三个
火龙果
半个
酸奶
半瓶
步骤
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1. 这次用到的工具式飞利浦新一代空气炸锅、飞利浦多功能料理机以及飞利浦大口径原汁机。
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2. 再来张今天所有食材的全家福。
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3. 乳乳鸽其实非常简单。料理好的乳鸽先飞水,再将食谱中所列香料(除蜂蜜外)加上老卤汁(没有老卤汁的可到超市购买现成卤汁)一同煮沸,再加入乳鸽小火煮十五分钟,翻个面后再煮十五分钟。
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4. 卤好的乳鸽用卤汁浸泡一夜,使其入味。再从卤汁中取出来,彻底阴干,使其表面干燥无水份。时间不够的,可用吹风机吹干其表皮。一勺蜂蜜(约10克)加入1.5勺清水(约15克左右)调匀,用刷子轻轻刷在乳鸽表面。放入空气炸锅中,选择烤肉美食,以180度炸制8分钟即可。时间到后取出乳鸽,表皮酥脆,色泽诱人,整个屋子都弥漫着肉香。
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5. 接下来做榴莲越南春卷,所有工具和材料全在照片里了,是不是很简单呢?
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6. 用飞利浦多功能料理机将榴莲打成泥。
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7. 然后把越南春卷皮浸入温水中约五秒。
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8. 取出后平铺在平盘上,中间舀上一勺榴莲馅,以包春卷的手法包好。
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9. 在空气炸锅中铺一张油纸,将春卷平铺在油纸上,表面薄薄刷一层油,以180度烤5分钟后,取出翻面,再刷一层油,继续烤五分钟。
小贴士
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