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潮汕烤乳鸽、榴莲越南春卷、双色果汁
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亲游谢晕冉
每当孩子吵着闹着要吃肯德基麦当劳,做妈妈的你是否总左右为难呢?高油脂、高热量的油炸食物虽然可口却不健康,怎样才能做出既营养又好吃的减脂健康餐呢?机智满分的我这就给大家来支招啦!我的秘籍就在要选对工具,用好料理工具,健康美味自然就不是梦。今天我要做的主菜是烤乳鸽,采用先卤后烤的工序,完全无油操作,这全都有赖于飞利浦新一代空气炸锅,它采用Twin TurboStar 双层高速空气循环技术,与传统深油炸锅相比,可多减少90%的油脂含量。这次甜点选择的是榴莲越南春卷,利用飞利浦多功能料理机,可轻松完成馅料搅拌,用越南春卷皮包裹后,表面轻刷一层油,用空气炸锅炸制十分钟,便有了金黄酥脆的外观和口感。最后,使用飞利浦大口径原汁机制作双色果汁,超大口径可一次性放入整盘水果,所有部件均可拆卸清洁,每天花点小心思,便能让孩子补充满满的维生素。
时间: 1-2小时
食材
潮汕烤乳鸽
适量
乳鸽
一只
老卤汁
一碗
八角
三只
香叶
两片
桂皮
一块
草果
一个
生姜
一块
冰糖
适量
老抽
适量
适量
蜂蜜
10克
15毫升
榴莲越南春卷
适量
榴莲
一块
越南春卷皮
五张
食用油(刷面用)
少许
双色果汁
适量
芒果
三个
火龙果
半个
酸奶
半瓶
步骤
  • 1. 这次用到的工具式飞利浦新一代空气炸锅、飞利浦多功能料理机以及飞利浦大口径原汁机。
  • 2. 再来张今天所有食材的全家福。
  • 3. 乳乳鸽其实非常简单。料理好的乳鸽先飞水,再将食谱中所列香料(除蜂蜜外)加上老卤汁(没有老卤汁的可到超市购买现成卤汁)一同煮沸,再加入乳鸽小火煮十五分钟,翻个面后再煮十五分钟。
  • 4. 卤好的乳鸽用卤汁浸泡一夜,使其入味。再从卤汁中取出来,彻底阴干,使其表面干燥无水份。时间不够的,可用吹风机吹干其表皮。一勺蜂蜜(约10克)加入1.5勺清水(约15克左右)调匀,用刷子轻轻刷在乳鸽表面。放入空气炸锅中,选择烤肉美食,以180度炸制8分钟即可。时间到后取出乳鸽,表皮酥脆,色泽诱人,整个屋子都弥漫着肉香。
  • 5. 接下来做榴莲越南春卷,所有工具和材料全在照片里了,是不是很简单呢?
  • 6. 用飞利浦多功能料理机将榴莲打成泥。
  • 7. 然后把越南春卷皮浸入温水中约五秒。
  • 8. 取出后平铺在平盘上,中间舀上一勺榴莲馅,以包春卷的手法包好。
  • 9. 在空气炸锅中铺一张油纸,将春卷平铺在油纸上,表面薄薄刷一层油,以180度烤5分钟后,取出翻面,再刷一层油,继续烤五分钟。
小贴士
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