葱香发面饼
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染指的悲伤昆琦
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时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
60克
水
170克
酵母
3克
小葱
30克
油酥部分:油适量
40克
盐
5克
步骤
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1. 3克酵母和170克水混合后加入面粉，揉成光滑面团醒发60分钟 -
2. 葱切成葱花，盆里倒入40克油加入葱花和60克面粉搅拌混合做成油酥
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3. 醒发好的面团平均分成6份
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4. 油酥平均分成6份
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5. 面团擀开后放入一份油酥，捏紧收口
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6. 收口朝上，用擀面杖轻轻擀开，擀成长条
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7. 折三折
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8. 折三折后稍擀平下
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9. 放成横条再擀开，折三折
小贴士
牛奶的用量，依面粉的吸水量多少决定，面团要软些为佳。喜欢甜、咸、五香等口味的朋友可以根据自己的喜好添加调料。我用的是细的玉米面，最好选用细的玉米面，口感会更好。这种饼坯烙制时所需食用油较少，饼胚厚度自行掌握，最好在0.5厘米左右。金黄的颜色、暄软的口感，一定会得到家人的喜爱和肯定！