烤箱版葱香发面饼
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酷酷pedestrian
妈妈喜欢饼这种面食,那天休班,想起这个烤箱版的发面饼,于是尝试了一下,妈妈说:嗯,还是自己做的好吃O(∩_∩)O~
时间: 10-30分钟
食材
芝麻
少许
大葱
一棵
鸡蛋
一个
面粉
适量
温水
适量
酵母
适量
盐
适量
食用油
少许
步骤
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1. 将酵母用温水化开,鸡蛋留取一部分蛋黄,剩余的和面粉,加入适量的盐一起揉成光滑的面团,放温暖处醒发
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2. 面团醒发后,再次揉几分钟排除空气,用擀面杖擀薄,不要太薄哈。在面皮上涂抹上食用油,再撒上葱花
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3. 折叠成烤盘能放下的大小,底部抹上少许食用油,放到烤盘里,依旧醒发20分钟以上吧
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4. 再次醒发好后,将前面留取的蛋黄搅散,涂抹到面饼的表层
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5. 烤箱预热一会儿,将烤盘放置中层,180度上下火烘烤20分钟(时间长短根据饼的厚度,烤箱自己定哈)
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6. 20分钟后,取出烤好的发面饼 切块即可
小贴士
我发面习惯除了酵母外,一般会用牛奶,糖,鸡蛋,食用油调面,这几样除牛奶可用水替代,其他几样可以不用
面团,生胚醒发的时候,上面一定要注意盖个东东以免面团表面形成硬壳
面团,生胚醒发的时候,上面一定要注意盖个东东以免面团表面形成硬壳