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这一碗有颜值的鸡丝凉面
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它们mint
这么炎热的夏天,厨房如果没有空调,可能没有哪个煮妇愿意待在那里做饭,即使有着对家人满满的爱。幸好先生善解人意,让我每天都愿意在厨房里折腾,哪怕是这35度的高温天气
女儿喜欢吃手擀面,所以每周我都会做一次,今天提出要吃凉面,当然可以啦,多省事儿的一顿饭呀
省事儿是一定的,可在这么凉爽的厨房,不折腾折腾好像蛮浪费的哦。于是,女儿提出能不能做个有颜值的面?没问题呀,分分钟的事儿
时间: 1-2小时
食材
百瑞佳面条专用粉
250g
绿豆芽
适量
大蒜
2瓣
黄瓜
1根
生抽
两勺
1勺
红苋菜
150g
花生碎
适量
白糖
半勺
自制辣椒油
1勺
香油
少许
鸡腿
2只
适量
步骤
  • 1. 粉粉的面条,配上嫩白的绿豆芽、碧玉色的黄瓜、肉肉色的鸡丝,再淋上一勺红红的辣椒油,想不美都不行了
  • 2. 我买的土鸡鸡腿,比较小,所以产品的鸡丝不多,你也可以买鸡胸肉,这样鸡丝比较好看
  • 3. 鸡腿洗干净先焯一下水,这样去腥最好,然后放姜片小葱凉水煮熟,大概15分钟左右
  • 4. 煮熟后捞出晾凉,鸡汤可以做任何的汤,我一般放青菜。今天不小心打翻了锅,没喝到鸡汤
  • 5. 红苋菜清洗干净,榨汁机榨汁,榨好的汁过滤掉渣,这样揉好的面团会很光滑
  • 6. 百瑞佳面条专用粉,一袋是258g,刚好是2-3人份,和面加100g水刚刚好,也不需要在面粉里放鸡蛋啊盐啊,只是水和面就足够筋道了,当然你如果非要加盐加鸡蛋,我也不拦你的,各人喜欢喽
  • 7. 红苋菜汁边加边用筷子搅拌面粉,使其成絮状
  • 8. 然后揉成面团,不需要光滑
  • 9. 盖上湿布醒面20分钟左右
小贴士
女儿不吃生的葱还有香菜,所以没放。如果再加入这二样,那必是极美味的了
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