鸭肉炒南瓜藤
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魅力飞扬卞岷常
这道菜源自在这边新认识的湖南辣妈的创意,之前买菜碰到她,她老是喜欢买南瓜藤,于是就问了她做法,因为本人以前很少吃这个菜
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭肉
600g
南瓜藤
500g
姜
适量
生粉
少许
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
老抽
少许
料酒
少许
白糖
少许
香菜
适量
胡椒粉
少许
步骤
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1. 鸭肉洗干净切块
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2. 鸭肉装盘放入生粉,蚝油,生抽,老抽,盐,胡椒粉,姜丝,料酒
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3. 搅拌均匀腌制20分钟
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4. 南瓜藤处理好,如图,叶子留最嫩的那一部分
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5. 再备一点姜丝和大葱
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6. 锅里放油,再放入姜丝和大葱翻炒几下
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7. 倒入鸭肉翻炒至变色
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8. 翻炒变色后加入少许白糖,和姜丝再翻炒两分钟
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9. 再放入水没过鸭肉,大火烧开,转中小火盖上锅盖煮十分钟(嫩鸭十分钟就够了,如果是农村鸭子可能要更久,视情况而定)
小贴士
因为本人目前在哺乳期,不宜吃辣椒,所以没放,要是喜欢吃辣椒的,可以再酌情放点小米椒或者干辣椒一起煮更好吃
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