酸萝卜焖鸭肉
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孤月今心锐
冬吃萝卜赛人参，鸭肉凉补，秋冬补阴。酸豆角酸萝卜焖鸭肉，补冬又解腻！
时间: 10-30分钟
食材
料酒，生姜，盐，酱油，小葱
适量
酸萝卜或酸豆角，泡辣椒
适量
鸭肉
适量
步骤
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1. 酸萝卜切小块，泡辣椒剁碎，小葱洗净打结备用 -
2. 鸭肉切块，冷水下锅加姜丝煮开后大火烧2分钟去杂质
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3. 煮好后的鸭肉过凉水洗净
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4. 热油锅，放葱结出香味后下酸辣椒翻炒出辣味
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5. 下鸭肉翻炒，下料酒去腥提味，加酱油提色增香，快炒1分左右
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6. 加酸萝卜，葱结放焖锅焖20分钟
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7. 起锅，开吃前加盐巴调味（都吃光了，只剩下便当盒里的了）
小贴士
1、过凉水的时候，鸭肉能凉透最好，后面更好入味
2、冬天的鸭子比较肥，炒辣椒的油可以少放点，焖完后，会出鸭油
3、喜欢吃带嚼劲的可以缩短焖煮时间
4、盐不建议炖焖前放，酸菜类盐分含量较高，起锅前加点调味会更好
2、冬天的鸭子比较肥，炒辣椒的油可以少放点，焖完后，会出鸭油
3、喜欢吃带嚼劲的可以缩短焖煮时间
4、盐不建议炖焖前放，酸菜类盐分含量较高，起锅前加点调味会更好